Для приведения значений полей GridView к определенному формату можно воспользоваться приведенными в таблице спецификаторами формата.
Для того чтобы в нужных полях отображать соответствующий формат, достаточно добавить это форматирование в описание колонок GridView:
<Columns>
<asp:BoundField DataField="Cena"
DataFormatString="{0:## ###.##} р."
HeaderText="Цена"
ReadOnly="True" />
<asp:BoundField DataField="Date"
DataFormatString="{0:dd/MM/yyyy}"
HeaderText="Дата"
ReadOnly="True" />
</Columns>